Pai Mu Tan

Dentro de la familia de los tés blancos, el Bai Mu Dan o Pai Mu Tan es uno de los más accesibles porque resulta más barato que un genuino blanco como el Yin Zhen, por ejemplo. La diferencia es que, además de los brotes centrales de la planta, también lleva las hojas verdes. Es originario,…

Oolong

La primera vez que lo probé no me gustó. Me sabía demasiado “a hierba”. No tan salvaje como el té verde, es verdad, pero me tiraba un poco “patrás”. Es un té semifermentado. Esto significa que el proceso de oxidación de la hoja se detiene en un determinado momento. Esta acción es lo que le…

Earl Grey

Nos encanta. El rey indiscutible de la merienda inglesa. Una mezcla exquisita de tés negros de India, China o Ceilán, aromatizados con bergamota. Para leer Casa desolada o Alicia en el país de las maravillas  Con cualquier Ian Mckewan también estará bien. Para que un té inglés sea un éxito nunca lo servimos solo: ¡Ya te dije que…